随县香菇的基本介绍

随县产香菇历史悠久，非常早就有野生品种。
1965年在大洪山绿水村，农民开始试验人工点种获得成功，全省在此初次召开了小型现场会，推广此项技术。经过40余年的进步，随县已成为香菇产业大市。随县香菇以优良的水平占据香港市场70%的份额。

营养成分

香菇营养成分甚高，人体所需的八种氨基酸，香菇中就占有七种，是延年益寿的保健食品。香菇含钙、钠、磷等无机质及维生素B1、B2、B12，维生素D也相当高。香菇子实体内含有一种可以减少血液中胆固醇的成分，能预防动脉硬化和血管变脆，有益于肝脏。医药界觉得香菇还具备防癌、抗癌功能。

商品特征

随县香菇尤以花菇质佳，其菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。

历史民俗

香菇是世界食用菌的佼佼者，让人们视为山珍。宋代就已是皇家享用的佳肴。
1990年在武汉召开的全国香菇评比会上，随县香菇夺得1、。

随县香菇的品尝食用方法

酱炒香菇

材料

香菇10朵、熟白芝麻适当、油适当、甜面酱适当、高汤精适当

做法

1、香菇去蒂洗净挤净水份。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入适当水、少许高汤精大火煮开。

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。